Votre Mission
Au sein de notre Service Cuisine (20 personnes), moyenne de 300 couverts dîners et 800 petits-déjeuners et en hierarchie avec notre Directeur des Opérations vous serez chargé(e) de gérer les différentes zones de production (banquets, restauration à la carte pour le room service, bar et service Diner, restauration de type buffet international pour le Petit-Déjeuner):

- Réalisation des plannings de production buffets et des menus séminaires,
- Organisation du département cuisine,
- Contrôle de la qualité des arrivages de marchandises,
- Gestion de la masse salariales et du food-cost
- Plannification, intégration, formation et gestion de la brigade
- Garant des normes HACCP
- forte communication avec les services économat et Contrôle des coûts,
- forte co-opération avec les services banquets et séminaires(Commerciaux et opérationnels)
- Vous participez à toutes les réunions des chefs de départements,
- Vous êtes en roulement en duty avec les autres cadres

Votre Profil
- Expérience réussie en tant que Chef de Cuisine dans une structure internationale avec séminaires et buffets internationnaux. Expérimenté à la gestion de gros volume client
- Vous avez obligatoirement une expérience de management d’une brigade, de la gestion et suivi des budgets,
- Vous êtes rigoureux et créatif
Votre Poste
- Durée de travail : Forfait Cadre Autonome. 218 jours / an
- Statut : Cadre autonome
- Salaire : selon expérience (incluant 150.92 euros brut d’indemnité nourriture) + Plan de Performance semestriel (Prime d’objectifs)
- Ce poste est ouvert aux travailleurs en situation de handicap.
- Avantages : Mutuelle et Prévoyance pris en charge à 50% par l’employeur + Prise en charge à 50% du titre de transport + Prime de participation, possibilité d’évolution au sein du Groupe.